음식디미방의 구성

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음식디미방의 구성

  • 1면병류麵餠類
    ①면  ②만두법  ③세면법  ④토장법녹도나화  ⑤착면법  ⑥상화법  ⑦증편법  ⑧석이편법  ⑨섭산삼법  ⑩전화법 ⑪빈자법  ⑫수교애법  ⑬잡과편법  ⑭밤설기법  ⑮연약과법  ⑯다식법  ⑰박산법  ⑱앵두편법
  • 2어육류魚肉類
    ①어전법 ②어만두법 ③해삼다루는법 ④대합 ⑤모시조개가막조개 ⑥생포간수법 ⑦게젓담는법  ⑧약게젓 ⑨별탕 ⑩붕어찜 ⑪대구껍질누르미 ⑫대구껍질채 ⑬꿩고기김치법 ⑭꿩고기잔짠지  ⑮꿩고기짠지 ⑯별미 ⑰난탕법 ⑱국에타는것 ⑲쇠고기삶는법 ⑳양숙 ㉑양숙편 ㉒우족 ㉓연계찜  ㉔웅장 ㉕야제육 ㉖가제육 ㉗개장 ㉘개장꼬치누르미 ㉙개장국누르미 ㉚개장찜 ㉛누렁개삶는법  ㉜개장고는법 ㉝석류탕 ㉞숭어만두 ㉟수증계  ㊱질긴고기삶는법 ㊲고기말리는법 ㊳고기말리고오래두는법   ㊴해삼전복 ㊵연어알 ㊶참새 ㊷청어염장법 ㊸닭굽는법 ㊹양볶는법 ㊺계란탕법 ㊻난면법 ㊼별착면법  ㊽차면법 ㊾세면법 ㊿약과법,  중배끼, 빙사과, 강정법, 인절미굽는법, 복숭아간수하는법, 동아누르미, 동아선, 동아돈채, 동아적, 가지누르미, 가지찜외찜, 오이화채, 연근채, 쑥탕, 순탕, 산갓김치, 잡채, 건강법, 수박동아간수하는법, 동아담는법, 가지간수하는법,  고사리담는법, 마늘담는법, 비시나물쓰는법
  • 3주국방문酒麴方文
    ①주국방문(밀누룩법) ②순향주법 ③삼해주 스무말빚기 ④삼해주 열말빚기⑤삼해주⑴ ⑥삼해주⑵  ⑦삼오주⑴ ⑧삼오주⑵ ⑨이화주누룩법 ⑩이화주법 한말빚기 ⑪이화주법 닷말빚기 ⑫이화주법⑴  ⑬이화주법⑵ ⑭점감청주 ⑮감향주 ⑯송화주 ⑰죽엽주 ⑱유화주 ⑲향온주 ⑳하절삼일주 ㉑사시주  ㉒소곡주 ㉓일일주 ㉕동양주 ㉖절주⑴ ㉗벽향주⑴ ㉘남성주 ㉙녹파주 ㉚칠일주⑴ ㉛벽향주⑵  ㉜두강주 ㉝절주⑵ ㉞별주 ㉟행화춘주 ㊱하절주 ㊲시급주 ㊳과하주 ㊴점주 ㊵점감주 ㊶하향주 ㊷부의주  ㊸약산춘 ㊹황금주 ㊺칠일주⑵ ㊻오가피주㊼차주법 ㊽소주⑴ ㊾밀소주 ㊿찹쌀소주,  소주⑵