음식디미방 푸드스쿨과정

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음식디미방 푸드스쿨과정

음식디미방 조리사 자격증
(민간자격 제 2015-004709호)
음식디미방에 수록된 대표음식 중 40가지(면병류 16가지, 어육류 24가지) 이상의 조리법과 식재료에 대한 이해를 통해 음식디미방 요리를 원활하게 수행할 수 있는 능력을 갖춘다.

음식디미방에 수록된 대표음식 중 40종(면병류(16), 어육류(24)) 이상의 조리법과 식재료에 대해 충분히 이해하고 단품요리에 대해 조리 시연할 수 있는 능력을 보유한 사람

“가장 한국적인 건강한 맛 「음식디미방 푸드스쿨」”은 최초의 한글조리서인 「음식디미방」에 수록 된 <면병류, 어육류>를 중심으로 조리법을 배우는 만드는 교육과정입니다.
총 1년과정으로 진행되며 <1단계~4단계>까지 총 40가지를 배우고 소정의 인증을 거쳐서 <음식디미방 조리사> 자격증을 발급하는 과정입니다.
<음식디미방 조리사> 자격증은 향후 음식디미방 전문음식점 일자리 창출과 연계하여 대중화와 인력양성을 위한 과정이며, <푸드스쿨과정>을 거치면 <음식디미방 전문강사 자격과정>에 입학할 수 있습니다.
음식디미방은 1670년경 의현당(宜賢堂) 장계향 선생이 저술한 책이며, 면병류(18), 어육류(74), 주국방문(51), 초법(3) 등이 수록된 조리서로  「가장 한국적인 맛과 멋, 건강과 이야기가 녹아 있는」 한국의 지혜와 아름다움이 담겨져 있습니다.
“가장 한국적인 건강한 맛 「음식디미방 푸드스쿨」” 과정을 통해서 자격증도 취득하고, 한국의 멋스러움도 함께 배우시기 바랍니다.